{"id":256,"date":"2016-10-21T13:44:49","date_gmt":"2016-10-21T11:44:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oedt.at\/biohof\/?page_id=256"},"modified":"2016-10-21T13:44:49","modified_gmt":"2016-10-21T11:44:49","slug":"biodinkel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oedt.at\/biohof\/?page_id=256","title":{"rendered":"BIODINKEL"},"content":{"rendered":"
\"Unser
Unser Dinkel im Sommer 2016<\/figcaption><\/figure>\n

Auf der Suche nach einem robusten Getreide f\u00fcr unser raues Klima sind wir auf den Dinkel gesto\u00dfen. Die Sorte nennt sich \u201eEbner\u00b4s Rotkorn\u201c und ist eine seltene landwirtschaftliche Kulturpflanze, die sich sehr f\u00fcr den Anbau in h\u00f6heren Lagen (900m Seeh\u00f6he) eignet.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich ist unser Dinkel beste Bio-Qualit\u00e4t, ohne Kunstd\u00fcnger, Herbizide und Pestizide.<\/p>\n

Die Dinkelernte war im heuer im Jahr 2016 sehr erfolgreich. Unser erster selbst angebauter Dinkel ist laut mehreren Fachmeinungen von ganz besonderer Qualit\u00e4t. Das freut uns sehr und macht uns stolz auch in unserer Gegend diese ausgezeichnete Qualit\u00e4t bieten zu k\u00f6nnen. Im Falle des Dinkels macht es wohl gerade dieser karge Boden und das kalte Klima aus, dass er gut wachsen kann. Wir sind begeistert von diesem Getreide und\u00a0erfreuen uns (fast) t\u00e4glich\u00a0an unseren Produkten.<\/p>\n

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Hier einige Informationen zum Dinkel:<\/p>\n

Dinkel \u2013 Das gesunde Korn<\/span><\/strong><\/p>\n

Dinkel war lange Zeit in Vergessenheit geraten, erf\u00e4hrt aber nun schon seit einigen Jahren seine wohlverdiente Renaissance. Dinkel gilt \u2013 selbst bei Nahrungsmittelallergien \u2013 als \u00e4u\u00dferst vertr\u00e4glich und scheint eine insgesamt harmonisierende Wirkung auf den K\u00f6rper, insbesondere auf die Verdauung zu haben.<\/p>\n

Dinkel geh\u00f6rt zu den Spelzgetreiden, in einem Extra-Arbeitsschritt muss der Spelz entfernt werden. Im Gegensatz zum Weizen mag er keine chemischen D\u00fcngemittel, daher ist er das ideale Getreide f\u00fcr die Bio-Landwirtschaft.<\/p>\n

\"Dinkel
Dinkel im Spelz vor der Weiterverarbeitung<\/figcaption><\/figure>\n

Obwohl weniger ertragreich und hinsichtlich Ernte und Verarbeitung arbeitsintensiver als Weizen, sch\u00e4tzen Bio-Landwirte die durchaus auch vorhandenen Vorz\u00fcge dieser Getreideart: So gilt Dinkel als sehr robust und wetterbest\u00e4ndig und l\u00e4sst sich auch auf kargen, steinigen B\u00f6den bis in ca. 1.000 Meter H\u00f6he anbauen.<\/p>\n

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Dinkel \u2013 Mehr Mineralstoffe und Vitamine als Weizen<\/strong><\/span><\/p>\n

Dinkel liefert insgesamt mehr Mineralstoffe und Spurenelemente als Weizen.<\/p>\n

Eisen, Magnesium sowie Zink, Mangan, Kupfer \u2013 sie alle sind im Dinkel deutlich st\u00e4rker vertreten als im Weizen.<\/p>\n

Auch ein hoher Gehalt an Kiesels\u00e4ure ist dem Dinkel zu eigen. Kiesels\u00e4ure, auch Silizium genannt und in der Hom\u00f6opathie als \u201eSilicea\u201c bekannt, gibt den K\u00f6rpergeweben Festigkeit und Elastizit\u00e4t und ist insbesondere f\u00fcr seinen guten Einfluss auf Haut, Haare und N\u00e4gel bekannt.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdert Silizium aber auch die Konzentration, so dass es nicht verwunderlich ist, wenn Dinkel fr\u00fcher als das \u201eGetreide der Dichter und Denker\u201c galt.<\/p>\n

\u00c4hnlich wie bei den Mineralien und Spurenelementen, verh\u00e4lt es sich auch bei den Vitaminen. Auch hier liefert der Dinkel h\u00f6here Gehalte als der Weizen: Mehr Vitamin B1, mehr Vitamin B2, mehr Vitamin B3 und ebenso mehr Vitamin B6.<\/p>\n

Liegt Ihnen also eine sinnvolle Pr\u00e4vention vor Krankheiten sowie eine rundum sinnvolle Vitalstoffversorgung am Herzen, sollten Sie in jedem Fall den Weizen in Ihrer K\u00fcche mit Dinkel ersetzen.<\/p>\n

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Auch Hildegard von Bingen kannte den Dinkel. Folgendes Zitat ist von ihr \u00fcberliefert:<\/p>\n

„Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter vertr\u00e4glich als alle anderen K\u00f6rner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und s\u00fc\u00df.“
\n(Hildegard von Bingen)<\/p>\n

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\"Anton
Anton und Moritz bei der Dinkelernte<\/figcaption><\/figure>\n

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